
《广西日报》16版版面截图
1月9日,《广西日报》刊发江州区文章《“云端吆喝”腊鸭香》,内容如下:
“这刚出锅的腊鸭色泽金黄,咸香可口,是大山里的非遗味道!”1月7日,崇左市江州区那隆镇返乡创业青年周雪婷指着油光锃亮的腊鸭,熟练地介绍产品特色。如今,在那隆镇,像周雪婷这样靠着腊鸭产业扎根乡村的创业者有36名,而这一切的起点,源于自治区级非物质文化遗产代表性项目——那隆腊鸭制作技艺。
那隆腊鸭的香,藏着好山好水的馈赠和代代相传的匠心。选用当地生态青头鸭,经手工揉搓腌制、自然通风风干等传统工序,才能成就这色泽油亮、咸香醇厚的独特风味。“每一道工序都不能省,每一份调料都要精准。”作为非遗技艺代表性传承人,陆再荣坚守古法制作,指尖的老茧记录着对这份“家乡味道”的执着。在他看来,腊鸭不仅是餐桌上的佳肴,更是刻在那隆人骨子里的乡愁符号,蕴藏着不可估量的市场潜力。
曾经,这项古老技艺一度困于“小作坊”模式,分散经营、销路狭窄成为制约产业发展的瓶颈。关键时刻,那隆镇党委、政府以党建为引领,扛起产业振兴重任,探索出“党支部+集体经济+公司+农户”的多元化发展模式。村党支部牵头整合土地、人力资源,村集体经济注入启动资金,合作公司负责标准化生产与品牌运营,农户则通过养殖青头鸭、参与制作环节获得稳定收入。这种紧密的利益联结机制,让非遗技艺从单打独斗走向抱团发展,既保障了腊鸭制作的传统风味,又实现了规模化、品牌化运营。
顺应数字经济浪潮散户配资股票,那隆镇的党建指导员主动下沉一线,手把手培育“村播人才”,组建专业直播团队。从脚本撰写到镜头运用,从产品展示到粉丝互动,党建指导员全程护航,让原本“养在深闺人未识”的那隆腊鸭通过“云端吆喝”走出大山。
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